Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, nhiều gia đình thường chọn cách dự trữ rau củ quả trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian đi chợ. Thế nhưng, nếu bảo quản không đúng cách hoặc nhồi nhét quá nhiều, rau quả không chỉ nhanh hỏng mà còn có thể biến chất, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy làm sao để rau củ giữ được độ tươi ngon, hạn chế héo úng và vẫn đảm bảo dinh dưỡng? Hãy cùng Điện Lạnh Sapa khám phá những mẹo bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh hiệu quả ngay dưới đây.
1. Chọn nhiệt độ bảo quản rau quả thích hợp
Mỗi loại thực phẩm đều có nhiệt độ bảo quản tối ưu riêng, nếu để sai mức nhiệt sẽ khiến chúng nhanh hỏng hoặc mất chất dinh dưỡng. Với thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản, ngăn đông là nơi lý tưởng với mức nhiệt từ -22°C đến -16°C. Ngược lại thì rau củ và các món ăn đã nấu chín chỉ nên bảo quản trong khoảng 3°C – 9°C.
Nếu để nhiệt độ thấp hơn ngưỡng này, rau quả dễ bị đóng băng, khô cứng, mất độ tươi ngon. Ngược lại thì nếu nhiệt độ quá cao, vi khuẩn vẫn có thể sinh sôi, khiến thực phẩm nhanh chóng hư hỏng. Vì vậy, hãy tận dụng ngăn chứa rau củ riêng trong tủ lạnh (thường đặt ở phía dưới cùng ngăn mát) để rau quả luôn giữ được chất lượng tốt nhất. Tham khảo thêm: Nhiệt độ lý tưởng cho ngăn mát tủ lạnh để vừa mát vừa tiết kiệm điện
2. Không rửa hay cắt nhỏ rau củ trước khi bảo quản
Một sai lầm phổ biến là rửa hoặc cắt nhỏ rau củ trước khi cất tủ lạnh. Thói quen này vô tình làm mất đi lớp bảo vệ tự nhiên, khiến rau củ nhanh úng, thậm chí mất chất dinh dưỡng. Cách tốt nhất là chỉ nên loại bỏ lá vàng úa, phần củ bị dập hỏng để tránh lây lan sang phần còn lại. Khi cần chế biến, bạn mới rửa sạch để giữ nguyên độ tươi lâu hơn.
Tham khảo: Tác hại khi nhồi nhét quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh
3. Phân loại và lưu trữ riêng biệt từng nhóm rau quả
Rau củ quả thường được chia thành hai nhóm:
- Nhóm sản sinh khí ethylene (chuối, cà chua, táo, xoài, bơ,…) – đây là khí thúc đẩy quá trình chín nhanh.
- Nhóm nhạy cảm với ethylene (dưa chuột, cà rốt, bông cải xanh, rau lá xanh,…) – dễ hư hỏng nếu để chung.
Vì vậy, bạn nên phân loại và bảo quản riêng từng nhóm để kéo dài thời gian tươi. Ngoài ra, mỗi loại rau củ có đặc tính, thời gian bảo quản và mức độ chín khác nhau, việc để chúng trong túi hoặc hộp riêng biệt cũng giúp tránh lây mùi và giữ chất lượng tốt hơn. Tham khảo thêm: Các loại rau quả không nên để trong tủ lạnh
4. Sử dụng túi nilon hoặc túi chuyên dụng để bảo quản
Đa số rau củ cần độ ẩm cao (80 – 95%) trong khi độ ẩm tủ lạnh chỉ khoảng 65%. Để tránh bay hơi nước, hãy bọc rau củ trong túi nilon hoặc túi zip chuyên dụng. Với những loại không có lớp vỏ bên ngoài (rau lá, rau thơm) thì cách này đặc biệt hiệu quả.
Tuy nhiên, không nên dùng túi nilon cho nấm rơm vì hơn 90% thành phần là nước, nếu bọc kín sẽ nhanh bị nhớt, hỏng. Thay vào đó, bạn nên cho vào túi giấy để vừa giữ được độ tươi vừa hạn chế hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.
5. Lưu ý thời gian bảo quản rau củ trong tủ lạnh
Ngay cả khi bảo quản đúng cách, rau củ vẫn có giới hạn về thời gian tươi ngon. Thông thường, chỉ nên giữ trong vòng 3 – 4 ngày. Một số loại có thể lâu hơn, nhưng tốt nhất bạn vẫn nên mua vừa đủ để sử dụng trong ngày hoặc trong 2 – 3 ngày để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.
Thời gian bảo quản tham khảo:
- Cải bắp, măng tây: 2 – 3 ngày.
- Bông cải xanh, bông cải trắng, hành lá: 3 – 5 ngày.
- Bí ngô, dưa chuột, các loại đậu: khoảng 1 tuần.
- Cà rốt, củ cải: tối đa 2 tuần.
6. Loại bỏ mùi khó chịu trong tủ lạnh
Một số loại rau củ có mùi mạnh như hành, tỏi, hành lá… dễ gây ám mùi cho cả tủ lạnh. Để khử mùi, bạn có thể đặt vào ngăn tủ một hộp baking soda mở nắp. Sau khoảng một tuần, hãy gạt bỏ lớp bột phía trên để duy trì hiệu quả khử mùi.
Ngoài ra, bạn cũng nên thường xuyên vệ sinh tủ lạnh định kỳ để ngăn chặn vi khuẩn, loại bỏ mùi hôi và tạo môi trường bảo quản sạch sẽ cho thực phẩm.Đọc thêm: Cách vệ sinh tủ lạnh với chanh đơn giản mà sạch bóng ngay tại nhà
Điện Lạnh Sapa chuyên cung cấp dịch vụ vệ sinh, bảo dưỡng và sửa chữa tủ lạnh, máy lạnh, máy giặt… với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm. Chúng tôi cam kết mang đến giải pháp nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và chi phí cho khách hàng.
